Стейк-салат с грушей, зеленью, голубым сыром БлюДелис и грецкими орехами

Для соуса:

• голубой сыр БлюДелис 85г – 100г
• сливки 33% 200 мл

Готовим:

• Нагреваем большую неглубокую сковороду до средней температуры. Добавляем 1/2 столовую ложку оливкового масла в сковороду. Приправляем стейк 1/2 чайной ложкой соли и перца. Выкладываем стейк на сковороду и готовим в течение приблизительно 3-4 минут с каждой стороны, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки. Кладем стейк на разделочную доску, накрываем фольгой и даем постоять 5 минут до нарезания ломтиками.
• На сковороде гриль обжариваем нарезанную пластинками грушу.
• Наливаем сливки в кастрюлю и ставим кипятить на медленном огне.  После закипания варим сливки на маленьком огне до загустения.  Как только сливки загустели, кладем в них нарезанный мелкими кубиками голубой сыр БлюДелис.
• Перемешиваем соус до полного растворения сыра. В самом конце можно добавить немного молотого черного перца по вкусу.  Снимаем с огня, даем немного ему остыть.
• Раскладываем кресс-салат (рукколу) на тарелки, сверху выкладываем грушу. Нарезаем стейк и распределяем его по тарелке, посыпаем порубленными грецкими орехами. Поливаем соусом и на подаем на стол.

Приятного аппетита!